Pleampl-Powidl mit Marillen
… Pleampl-Powidl mit Marillen:
- 1,75 kg Marillen, entsteint, halbiert
- 25 dag Kristallzucker
- 1 Flasche Pleampl 0,33L
Marillen mit etwas Wasser und Zucker in einem großen Topf gut durchkochen und pürieren. Die Masse in eine feuerfeste Bratpfanne füllen und für ca. 2 Stunden bei 175 Grad im Backrohr (bei leicht geöffneter Tür) langsam dämpfen lassen.
Zwischendurch gegen den Wasserverlust im Körper ein Bier trinken.
Immer wieder umrühren und pürieren, bis die Masse etwa die Hälfte ihres Volumens verloren hat und gut eingedickt ist. Langsam eine Flasche Pleampl mit dem Pürierstab einarbeiten und nochmals so lange ins Backrohr stellen, bis das Mus so dick ist, dass die Spur des Kochlöffels beim Umrühren sichtbar bleibt.
Dieses Rezept kann hinsichtlich der Obstsorte variiert werden. Der Pleampl verleiht dem Powidl eine angenehme Karamellnote – ein Fest für die Sinne.
Gutes Gelingen!